Посуда для стеклокерамических плит

Набор посуды для индукционных плит

При обустройстве современной кухни важную роль играет выбор и установка стеклокерамической плиты. Но после ее установки выясняется, что имеющаяся посуда непригодна для приготовления пищи на этой плите. Действительно, для варочных стеклокерамических плит следует приобрести специальную посуду, которая пригодна для использования именно на плитах такого типа.

Но как ее выбирать и какими особенностями она обладает, многие так и не знают. Между тем, неправильное использование варочной плиты приводит к сокращению срока ее эксплуатации, перерасходу электроэнергии и плохому качеству пищи.

Посуда для стеклокерамических плит

Основные требования к правильной посуде

Правильная посуда для стеклокерамических плит имеет ряд особенностей, отличающих ее от обычной, хотя и высококачественной посуды. Основным отличием является ее гладкое и ровное плоское дно, которое обеспечивает полное прилегание к варочной поверхности. Это создает контакт посуды с плитой, что обеспечивает равномерный прогрев посуды.

Посуда из нержавеющей высококачественной стали для индукционных плит

Следующим отличием является соблюдение такого важного условия, как соответствие диаметра посуды для стеклокерамических плит с диаметром конфорки. Допускается использование в некоторых случаях посуды с большим диаметром, чем конфорка, хотя и здесь происходит неравномерный прогрев всего дна. Но имеется категорический запрет на использование посуды с меньшим диаметром, чем диаметр конфорки. Поэтому перед выбором и приобретением посуды для варочных плит из стеклокерамики следует точно выяснить диаметр конфорок.

Соответствие диаметра дна посуды диаметру конфорки индукционной плиты

Также важно выбирать посуду с наименьшей степенью отражения, то есть матовую и темную, так как доказано, что глянцевые и светлые поверхности лучше отражают тепло. Помимо этого, необходимо, чтобы сковороды и кастрюли имели толстое дно, которое не способно деформироваться при высоких температурах.

Набор матовой темной посуды для стеклокерамической плиты

Самая подходящая посуда для стеклокерамических плит – это посуда с двойным дном, изготовленная из стальной эмали или нержавеющей стали, которая помечена специальной маркировкой «для стеклокерамики», и имеет пометку 18/10 Это означает процентное содержание никеля и хрома в сплаве посуды.

Недопустимо использование медной или алюминиевой посуды без специального покрытия, поскольку такая посуда оставляет следы расплава металла при нагреве. Стеклянная или керамическая посуда также не подходит в качестве посуды для керамических плит, так как плохо проводит тепло и имеет длительное время нагрева.

 Посуда, запрещенная для применения на индукционных плитах